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Per KIS Management – con lo sguardo privilegiato di chi  gestisce 25 locali con diversi posizionamenti – i “ristoranti green” vivono un processo in corso, lungo e costellato di esperimenti.

La scelta della sostenibilità, infatti, deve essere reale e coerente altrimenti è solo greenwashing e il cliente se ne accorge, con effetti irreversibili.

Sull’ultimo numero di Job in Tourism, l’esperienza della società di Sergio Legrenzi e Stefano Pierotto nella ristorazione sostenibile.

 

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