Il midscale punta sull’f&b, sempre più full service: l’articolo di About Hotel

L’hotel si fa sempre più permeabile, aperto alla città e ai suoi abitanti. Un cambiamento che si riflette nella trasformazione degli spazi, ad ogni di livello di categoria, e che riguarda spesso rooftop panoramici ai ristoranti interni, sempre più accessibili al pubblico esterno e capaci di generare nuove marginalità. Se da un lato l’hotellerie di lusso punta su chef stellati e partnership con firme di prestigio internazionale, questa rappresenta però solo una piccola percentuale del panorama italiano. La vera sfida riguarda le strutture midscale e upper midscale, che costituiscono la gran parte del tessuto alberghiero nazionale.

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